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水折とはハサミでなくパキッと手で茎を折ることで断面が複雑になり、沢山の水を吸い上げる方法です。

水の中で折ると茎に空気が詰まって枯れてしまうことを防いでくれますので、出来るだけ水の中で折るようにしましょう。